カフェ集客で最初にやること｜SNSだけに頼らない集客方法
yamakuraカフェを開業するとき、多くの人が悩むのが集客です。
「Instagramを始めた方がいい？」
「毎日投稿した方がいい？」
「ホームページは必要？」
「広告を出した方がいい？」
現在はSNSを活用した集客が一般的になっていますが、カフェの集客方法はそれだけではありません。Googleマップやホームページ、看板、チラシ、口コミなど、さまざまな方法があります。
大切なのは、流行している方法をすべて取り入れることではありません。自分のお店やお客様に合った方法を選び、実際に試しながら改善していくことです。
この記事では、カフェの集客を考えるうえで押さえておきたい基本的な考え方と、SNSだけに頼らない集客方法について紹介します。
1. カフェの集客は、お店を知ってもらうきっかけづくり
集客というと、SNSのフォロワーを増やしたり、広告を出したりすることをイメージするかもしれません。
しかし、集客の基本は、お店の存在や魅力を知ってもらい、来店するきっかけをつくることです。
例えば、次のようなものが来店のきっかけになります。
- Instagramで見かけた商品の写真
- Googleマップで見つけたお店の情報
- 通りがかりに目に入った看板
- 近所で受け取ったチラシ
- 知人からの紹介や口コミ
- ホームページで見たメニューやお店の雰囲気
きっかけは違っても、最終的にはお店を知り、興味を持ち、来店するという流れにつながります。
そのため、SNSだけに力を入れるのではなく、お客様がお店を知る機会をいくつか用意しておくことが大切です。
2. どんなお客様に来てほしいかを考える
集客方法を考える前に、どんな人にお店を利用してほしいのかを整理しておきましょう。
例えば、近隣に住んでいる人なのか、仕事や買い物の途中に立ち寄る人なのか、休日にゆっくり過ごしたい人なのかによって、適したお店づくりや集客方法は変わってきます。
ターゲットを考えることは、コンセプトや商品、価格、内装、立地などを決めるうえでも役立ちます。
ただし、ターゲットを決めたからといって、実際に来店するお客様がすべて想定どおりになるわけではありません。
例えば、落ち着いた空間を求める人を想定してお店をつくっても、実際には商品の価格や立地、営業時間などを理由に来店する人もいます。
自分が想定しているお客様だけに絞り込みすぎず、実際にどんな人が来店しているのかを見ながら、お店の方向性を考えていくことも大切です。
3. SNS以外にもある、カフェの集客方法
カフェの集客には、さまざまな方法があります。それぞれの特徴を理解して、お店の状況に合ったものを選びましょう。
Googleマップ
Googleマップは、近くのカフェや飲食店を探している人にお店を知ってもらうきっかけになります。
場所や営業時間、写真、口コミなどを確認できるため、初めて来店する人にとっても便利な情報源です。
最近はGoogleマップをきっかけにお店を探す人も多く、私自身も重要な集客手段の一つだと感じています。
開業したら、お店の基本情報や写真などを整えておくとよいでしょう。
InstagramなどのSNS
SNSは、商品の写真やお店の雰囲気を伝えるのに適した方法です。
新メニューや季節限定の商品、開業準備の様子などを発信することで、お店に興味を持ってもらうきっかけをつくれます。
ただし、毎日投稿することやフォロワー数を増やすことだけが目的にならないようにしましょう。
看板・店頭の案内
お店の前を通る人に存在を知ってもらうには、看板や店頭の案内も大切です。
特に、通り沿いにあるお店や近隣住民の利用が多いお店では、看板が来店のきっかけになることがあります。
お店の存在だけでなく、何を提供しているのか、営業しているのかが伝わるようにしておくとよいでしょう。
チラシ・地域の情報誌
近隣住民にお店を知ってもらいたい場合は、チラシの配布や地域の情報誌への掲載も選択肢になります。
インターネットをあまり利用しない人にも情報を届けられる点が特徴です。
ホームページ
ホームページがあれば、コンセプトやメニュー、アクセス、営業時間などをまとめて紹介できます。
ただし、開業時から必ず用意しなければならないものではありません。制作費や管理の手間もかかるため、予算や必要性を考えて判断すればよいと思います。
口コミ・紹介
実際に利用した人の感想や知人からの紹介も、来店のきっかけになります。
口コミを増やすことだけを目的にするのではなく、商品や空間、サービスなどを通して、誰かに紹介したくなるようなお店をつくることも大切です。
4. SNSは毎日投稿しなくてもいい
SNSを活用する場合、投稿頻度やフォロワー数が気になる人もいると思います。
もちろん、投稿する機会が増えれば、お店の情報を見てもらえる機会も増えるかもしれません。
ただし、毎日投稿すれば必ず来店につながるわけではありませんし、フォロワーが多いことと実際の来店数が一致するとも限りません。
また、お客様によって知りたい情報は異なります。
- どんなコーヒーやスイーツがあるのか
- 店内はどんな雰囲気なのか
- 新商品や季節限定メニューはあるのか
- 営業時間や定休日はいつなのか
- どんな人が運営しているお店なのか
特定の情報だけを発信するのではなく、商品やお店の雰囲気、基本情報などをバランスよく伝えていくことが大切です。
投稿すること自体が目的にならないように、自分のお店に必要な情報を届けることを意識しましょう。
5. 自分に合った方法から始める
「結局、何から始めればいいの？」と迷う人もいると思います。
私としては、すべてのお店に共通する正しい順番があるとは考えていません。
例えば、普段からインターネットを使い慣れている人なら、SNSやGoogleマップから始めるのが自然かもしれません。
一方で、SNSの投稿や写真撮影が苦手な人なら、近隣へのチラシ配布や看板など、地域に向けた方法の方が取り組みやすい場合もあります。
まずは、自分が無理なく取り組めそうな方法を一つ選び、実際に試してみましょう。
やってみることで、どんな人に情報が届くのか、どのような反応があるのかが少しずつ分かってきます。
その経験をもとに、別の方法を試したり、今の方法を改善したりすればよいと思います。
最初からすべてを完璧に整えようとする必要はありません。お店の準備や営業とのバランスを考えながら、無理なく続けられる方法を選ぶことも大切です。
6. 広告を使うかどうかは、目的と予算で決める
集客には、お金をかけずに取り組める方法もあれば、広告費を使って多くの人に情報を届ける方法もあります。
私自身、これまでインターネット広告やフリーペーパーへの広告掲載を利用してきました。
広告やテレビで紹介されたときには、一時的にお客様が増えることもありました。
広告を利用すれば、普段はお店の情報に触れる機会がない人にも知ってもらえる可能性があります。一方で、費用がかかることや、広告を出したからといって継続的な来店につながるとは限らない点には注意が必要です。
広告を使うこと自体が目的にならないように、何のために広告を出すのか、どのくらいの予算をかけられるのかを考えて判断しましょう。
7. 新規のお客様だけでなく、リピーターも大切
開業したばかりのお店には、まだ常連のお客様がいません。そのため、まずは新しいお客様にお店を知ってもらい、来店してもらうことが重要になります。
しかし、お店を長く続けていくためには、一度来店したお客様に再び利用してもらうことも大切です。
リピーターになる理由は、お客様によって異なります。
コーヒーや料理の味が気に入った人もいれば、価格や立地、店内の雰囲気、利用のしやすさなどを理由に通う人もいます。
必ずしも接客の親しみやすさだけが再来店の理由になるわけではありません。
自分のお店のどんな部分がお客様に選ばれているのかを知り、その魅力を大切にしていくことが重要です。
新しいお客様に知ってもらうための取り組みと、もう一度利用したいと思ってもらえるお店づくり。その両方を考えていきましょう。
8. 集客がうまくいかないときは、原因を分けて考える
集客に取り組んでいても、思うようにお客様が増えないことはあります。
そのとき、すぐにSNSの投稿回数を増やしたり、広告を出したりするのではなく、どこに課題があるのかを整理してみましょう。
例えば、次のような視点があります。
- お店を知られていない：情報を届ける機会が足りているか
- 魅力が伝わっていない：商品やお店の特徴が分かりやすく伝わっているか
- 来店方法が分からない：場所、営業時間、駐車場などの情報が確認できるか
- 来店する理由が弱い：お客様が足を運びたいと思える魅力があるか
- 再来店につながっていない：一度来店したお客様に、また利用したいと思ってもらえているか
集客の問題は、必ずしも情報発信の量だけで解決するものではありません。
お店の魅力や利用のしやすさなども含めて、どこを改善するとよいのか考えてみることが大切です。
まとめ｜集客方法に正解はない。自分のお店に合った方法を見つけよう
カフェの集客には、SNS、Googleマップ、ホームページ、看板、チラシ、口コミ、広告など、さまざまな方法があります。
どれか一つが、すべてのお店にとって最も効果的というわけではありません。
時代によって有効な方法は変わりますし、お店の立地や客層、運営する人によっても合う方法は異なります。
まずは自分が取り組みやすい方法から始めてみること。実際に試しながら反応を見て、必要に応じて別の方法も取り入れていくこと。
そして、新しいお客様に知ってもらうだけでなく、再び来店したくなるお店づくりも忘れないこと。
集客は、開業前に一度考えて終わるものではありません。お店を運営しながら、お客様や時代の変化に合わせて考え続けていくものです。
流行している方法を無理に追いかけるのではなく、自分のお店に合った集客の形を少しずつ見つけていきましょう。
カフェ開業について相談したい方へ
集客方法を考えるときには、SNSや広告だけでなく、お店のコンセプト、立地、予算、商品なども関係してきます。
「自分のお店の場合、何から取り組めばいいのか分からない」
「開業前に集客について整理しておきたい」
そんな方に向けて、カフェ開業のお試しコンサルティングを行っています。
開業準備やお店づくりについて、一度考えを整理したい方は、こちらもご覧ください。
珈琲屋・カフェ開業を目指す方のためのお試しコンサル
地方で小さなカフェを始めたい方へ 開業したい。 でも何から始めれば いいか分からない。 あなたに合った開業プランを、 一緒に考える個別相談です。 カフェやコーヒー屋…
珈琲豆 山倉 
